Des scientifiques ont identifié un nouveau goût: celui spécifique aux féculents — Le Huffington Post | Tout le flux

Des scientifiques ont identifié un nouveau goût: celui spécifique aux féculents — Le Huffington Post | Tout le flux

ALIMENTATION – Sucré, salé, acide, amer. Si nous sommes tous familiers avec les quatre saveurs primaires, nous le sommes beaucoup moins avec l’umami (que l’on retrouve dans la viande ou le fromage), considéré comme la cinquième de la liste. Un article publié fin août dans la revue Chemical Sciences lève le voile sur une sixième…

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